Der Diemersdal Private Collection duftet nach dunkler Schokolade, Brombeeren, Kirschen und Cassis. Der Gaumen ist opulent mit einer perfekten Tanninstruktur und bietet eine breite Palette von Aromen, die von schwarzen Kirschen und roten Früchten bis hin zu feinen Eichen- und Vanillenoten reichen. Der Wein ist jetzt schon trinkreif und hat einen faszinierenden Charakter, wird sich aber in den nächsten Jahren sicher noch wundervoll entwickeln.
 
Anbauregion:
Durbanville
Winemaker:
Thys Low, Mari van der Merwe
Rebsorten:
54 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 18 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 1 % Malbec
Alter der Rebstöcke:
19 - 30 Jahre
Alkohol:
14,5 %
Säure:
5,9 g/l
Restsüße:
2,1 g/l
Verschlusstyp:
Kork
Vinifikation:
Die Trauben wurden handgepflückt, entrappt und in offenen Gärbehältern fermentiert. Dabei erfolgte ein punch-down für 5 - 7 Tage, wobei der Trester mit dem gärenden Most durch rein manuelles Rühren mit Holzstäben untergestoßen wird. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und Reifung für 18 Monate in 225 l französischen Barriquefässern.
Passt zu:
Boeuf Bourguignon, Gulasch oder anderen herzhaften Fleischeintöpfen.
 
Bezeichnung:
Diemersdal Private Collection
Zutaten:
Wein
Allergene:
Enthält Sulfite
Nettofüllmenge:
0,75 l
Importeur:
Vin Africa Barbara Lehr e.K., Beethovenstr. 3/13, D-69168 Wiesloch
Ursprungsland:
Südafrika